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探秘大闸蟹成长历程2016/10/27 14:20:14

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  在北纬30摄氏度的湖泊,有这样一群人默默在田间顶着烈日与风雨,辛勤的培育出正统的瑞祥体育蟹种。有人说他们是一群孤独的人,愿意浪费十几年的年华,用沉默和耐心修炼最精湛的技艺,这就是我们王氏养蟹师。对于爱吃蟹肉的人们,想必也很想知道大闸蟹是如何成长的把,下面我们一起来了解把。


  对于大闸蟹一生究竟蜕多少次壳这个问题,很多学者在做研究,却由于目前大闸蟹个体生长的试验设施尚未突破,大部分是依靠群体生长进行分析。因为受环境和营养等因子的影响,就是在同一流域的大闸蟹,其生长与蜕壳的统计结果也有一定差异。然而已形成以下几点共识:

  1、大闸蟹溞状幼体经5次蜕壳变态为大眼幼体,大眼幼体再蜕1次壳变为1期仔蟹。

  2、大闸蟹的性腺发育到一定程度后,进入生殖前的生殖蜕壳,此次蜕壳是大闸蟹一生最后一次蜕壳。

  3、大闸蟹生长蜕壳的年龄与营养、水温、水质有密切关系。在长江流域,第一年,当生活环境不利于生长,则大闸蟹生殖蜕壳提前,形成小绿蟹。在第二年,如生长阶段营养过剩,则比正常大闸蟹提早进入生殖蜕壳,起商品规格小。在长江流域,如营养条件差,大闸蟹会延长到第三年成熟。在成蟹阶段,要是夏季高温时间长,大闸蟹仅蜕4次壳,就开始生殖洄游。在北方高寒地区,大闸蟹生殖蜕壳则推迟到第三年秋季,少数大闸蟹要到第四年。

  4。大闸蟹一生要蜕18次壳。然而有人认为,蟹种阶段还要增加2次,即蜕20次壳;还有人认为,在成蟹阶段还应增加1次,即长江流域大闸蟹一生要蜕21次壳。

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  忙归忙莫忘六月黄时间:(农历6月初10至8月10以2014年的日历来说7月6号至9月3号)其六月黄,黄是流质的,以鲜美嫩滑名闻江浙沪一带。品尝建议大小2。0两-3。0两之间,六月黄区别于大闸蟹公蟹跟母蟹都有黄以公蟹更为美味老徐推荐:公蟹推荐指数二颗星仅为尝鲜推荐做法:烧汤拖面清蒸

  中秋前后十天:农历8月11-9月初72014年公历日期为9月4号至9月30日(此时送礼可选择蟹券)由于中秋是吃蟹和送礼的季节,此时蟹刚刚开始上市,公蟹母蟹刚刚步入成年期蟹膏蟹黄都很嫩滑,蟹肉爽口香甜,嫩滑和微甜的口感也是一种极致的体验。推荐指数:4颗星适合人群:送情人此时的蟹有18岁少女般的羞涩让人回味甘甜送领导长辈蟹刚上市更显用心,办事不能等~先人一步早成功!!

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  春节过后至六月黄时期春节过后的会有少许的大闸蟹上市(此时的大闸蟹,质量较难控制,口感相差较大),大闸蟹蟹黄偏硬,公蟹膏体粘嘴,适合就点黄酒,吹牛聊天。

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